原料
排骨: 500克， 墨魚乾: 1隻， 紅酒: 兩勺， 白蘿蔔: 三分一個， 食鹽: 少許
步驟
1墨魚乾洗凈，白蘿蔔刮皮，待用。
2排骨燙洗乾淨，瀝干。放兩勺紅酒，一點點食鹽，先在燉鍋里干燉五分鐘。我用的是隔水燉，燉鍋里的水先燒開，再把裝排骨的燉膽放進去。 這樣排骨更香，對於月子裡的產婦也是很好的。平常也可以吃。不愛吃酒的忽略這個環節。
3白蘿蔔滾刀狀，墨魚切塊，墨魚骨也要留著噢?腸胃不好的人吃墨魚骨燉湯也是不錯滴
4紅酒燜排骨五分鐘左右，就可以把墨魚乾和白蘿蔔放進燉膽里了。
5然後加水。我用的是開水。
6燉一個半小時後保溫。無需再加調味料，紅酒和鹽巴，還有食材的原味，中和出一份鮮甜湯頭。
7墨魚乾塊狀肉厚，咬得很嗨森?️
小技巧
排骨我一般洗三遍。 第一遍清水洗掉表面血水和過濾雜質。 第二遍加點地瓜粉去油。 第三遍開水滾燙。
