原料
帶皮五花肉（可去皮）: 300克， 罐頭鯪魚: 半盒， 大尖椒（辣椒品種不限）: 1個， 蒜頭: 3瓣， 蔥、香菜: 各一棵， 油、鹽、醬油、糖: 適量， 酒: 小半勺
步驟
1我選的是帶皮的五花肉，把毛拔乾淨，沖洗好
2連皮一起切薄片，不喜歡皮的就去掉再切片
3把蒜頭拍扁切成蒜末，辣椒斜刀切片（這段時間我們喉嚨都不是好舒服，不想吃太辣的，所以我把辣椒籽去掉）香菜、蔥切段
4把切好的食材和罐頭鯪魚準備好（罐頭鯪魚只要半盒就好了）
5開中火，炒鍋里放一丟丟的油，把五花肉倒下去（油不要放多，一丟丟就好，五花肉一會煸炒會出油的）
6炒到兩面焦黃
7鏟到一邊，把蒜末放下去爆香，再把五花肉扒過來一起翻炒
8撒小半勺的酒翻炒，可以放一勺水下去，有水會更易熟一些。這時可以放少量的鹽、醬油、糖調味，這個要自己把握好，千萬別放太咸（後面放的罐頭鯪魚會有點鹹的）
9九成熟時下辣椒翻炒
10下罐頭鯪魚和豆鼓（不要倒裡面的油下去，要不然這個菜油就會太多）把大塊的鯪魚肉用鍋鏟劃成小塊的，翻炒幾下，並且嘗下味道合不合你平時吃的，不合適的適當調整味道
11下香菜、蔥段翻炒一下
12關火，出爐，裝碟
小技巧
1、不喜歡吃辣的就不要放辣椒，能吃辣的你就多放2個，並且不要去掉辣椒籽 2、千萬不要問我該放多少克的鹽、醬油、糖，這個真的回答不了你準確的數據。因為每個人的口味不一樣，每家做的食材重量也不一樣，這個要你慢慢的去逐步調試~~~別噴我哈，寫個菜譜，碼這麼多字你以為我容易嗎?
