红烧鱼

原料

鱼: , 葱姜蒜: , 小红椒: , 食用油: , 盐: , 料酒: , 酱油: , 生抽: , 香醋: , 豆瓣酱:

步骤

1鱼洗净划刀,塞姜片,放料酒生抽腌少许盐制半小时

2锅烧干,拿姜擦下锅底(从一个经常做饭的阿姨那儿听来的,这样就不会粘锅了~试了一下很有效,前辈万岁\(≧▽≦)/)放油,油烧热后把鱼放进去,对,这里依然刺啦刺啦的,我依然很怕

3鱼两面煎的差不多了把鱼划到一边,加姜丝,少许小米椒,一勺豆瓣酱,酱油,食谱上说出红油就可以加水,为嘛我的出不了红油啊(⊙o⊙)是因为油放多了还是豆瓣酱买的不对……总之我看差不多了就加水,大火烧开,加小米椒,加了点醋,其实也不用放,不过我喜欢醋的味道,嘿嘿。因为有豆瓣酱所以就没放盐了,然后就是小火咕噜咕噜了,大概十五分钟的样子。然后收汁出锅撒葱花,完成~