原料
糯米: 500克， 豆沙: 200克， 豬油: 50克， 各色果脯: 適量， 白砂糖: 20克， 大杏仁: 適量
步驟
11、將糯米洗凈後浸泡水中4小時，上竹屜（使用竹屜蒸出來的糯米飯混合著竹子的清香更加美味，記得一定要開蓋蒸糯米飯米，如果家裡沒有竹屜，普通的屜也沒問題）。
22、蒸糯米飯大約要40分鐘左右，蒸好的米倒入大盆里，拌上砂糖和豬油，放置1小時，讓豬油和糖浸入糯米里（這樣一會再蒸的時候糯米才會晶瑩剔透，更加滋潤）。
3將蒸好的糯米放到一個大碗里（注意糯米一定要蒸至柔軟）
43、取一隻碗（大小可以按照食用人數來定），碗內抹一層豬油，將所有乾果在碗底擺出漂亮花型，將煮好的糯米糰一個飯糰放在碗底（記得不要挪動，否則擺好的花型會錯位，就不漂亮了）糯米糰按平，整理出一個凹槽。
54、凹槽里填上紅豆沙，繼續拿糯米蓋在豆沙上面，一直蓋到跟碗沿持平，封好保鮮膜，上蒸鍋繼續蒸30分鐘。
6添豆沙
7再次上鍋蒸30分鐘
85、出鍋後，找一個平盤（盛八寶飯選一些中國風的盤子更配喲），將碗倒扣在盤子上，翻個撤碗，一碗漂亮的八寶飯就做好了。可以熬制一點桂花糖漿（糖50克，水15克，桂花少許）澆在八寶飯的表面。
9將盤子扣在碗上，反轉。
10揭蓋頭了，噹噹當~~~~
11喜慶的紅色。
12 豐富的果料裡面藏著細膩的甜豆沙~
13祝大家新年快樂，雞年吉祥！
小技巧
糯米一定要用水泡4小時後使用，如果選用竹屜蒸製糯米會更清香，熟糯米拌入砂糖和豬油後放置半小時，讓糯米吸入豬油，這樣糯米會更加晶瑩剔透。
