原料
餃子皮: 50個， 蘿蔔: 340g， 肉餡: 250g， 蔥: 1根， 姜: 4片， 精鹽: 1鹽勺+2鹽勺， 雞精: 2鹽勺， 十三香: 1鹽勺， 生抽: 3匙， 香油: 4滴， 植物油: 適量
步驟
1準備材料～
2蔥姜洗凈切末裝盤備用～
3肉餡倒入盆中，放入蔥薑末，加入精鹽雞精，十三香，生抽，香油，植物油，朝一個方向順時針攪拌均勻腌制20分鐘以上～
4將蘿蔔去皮洗凈用擦絲板擦好絲裝盆～ 倒入1鹽勺精鹽(去辣氣出水)～ 用手揉搓捏蘿蔔絲～ 一會就揉出蘿蔔水了～
5將揉出的蘿蔔水倒掉，清洗蘿蔔絲倒入清水泡至10分鐘～
6用手攥緊蘿蔔絲，擠凈蘿蔔水放案板上，剁切成小碎末，將切好的蘿蔔碎末倒進肉餡盆中～
7攪拌均勻備用～
8開始包餃子嘍～
9依次包好全部的餃子～ (圖1.2是蒸餃包法) (圖3.4是煮餃包法)
10蒸餃: 將餃子有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中～ 蓋上蒸鍋鍋蓋～ 大火燒開轉中火蒸15–20分鐘(餃子包的大就蒸20分鐘)～ 蒸好拿出裝盤～
11蒸好的餃子～
12煮餃: 鍋內倒適量清水，待水開放入餃子～ 不時用勺子推動推動，以免粘鍋～ 中間澆兩次涼水餃子漂浮起來就煮好了～ 撈出控水，裝盤～
13煮好的餃子～
14冬吃蘿蔔，夏吃薑(蘿蔔走起吧?)～
15蒸餃煮餃都好好吃～
