原料
花椒: 一碗， 料酒: 三勺， 胡椒粉: 小半勺， 紅薯澱粉: 一小勺， 干辣椒: 一碗， 鹽: 三勺， 蔥: 一根， 姜: 2片， 雞蛋清: 1個， 羅非魚片: 一盒， 豬油: 一小勺， 雞精: 少許， 豆芽: 一包
步驟
1魚洗凈片成薄片，加入少許清水、兩勺鹽、胡椒粉、雞精、料酒、蛋清、水澱粉抓勻
2清水鍋燒開，放入薑片、蔥段、鹽、雞精煮開，轉小火，放入豆芽焯熟撈出墊入碗底。再依稀下魚片煮至八成熟。
3將魚片和湯汁一起倒入之前鋪好豆芽的湯盆中，在魚上鋪好辣椒和花椒。
4素油加入半勺豬油燒熱，倒在魚片上，盆中魚和辣椒就沸騰起來啦！
