簡介
一年一度元宵節，循例做湯丸吃。今年搞搞新意思，做個養生的艾葉湯丸吧。艾葉湯丸，帶有濃郁的艾草香味，就像榴槤一樣，喜歡的人會非常喜歡，不喜歡的會覺得象吃藥，吼吼。。。。。 關於艾草的功效，從google上搜滴，感興趣的同學可以慢慢研究： 【藥用價值】 艾草與中國人的生活有著密切的關係，每至端午節之際，人們總是將艾置於家中以「避邪」，乾枯後的株體泡水熏蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。故又被稱為「醫草」，現在台灣正流行的「藥草浴」，大多就是選用艾草。關於艾葉的性能，《本草》載：「艾葉能灸百病。」《本草從新》說：「艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮，……以之灸火，能透諸經而除百病。」說明用艾葉作施灸材料，有通經活絡，祛除陰寒，消腫散結，回陽救逆等作用。現代藥理髮現，艾葉揮髮油含量多，1.8-桉葉素(占50％以上)，其他有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風乾葉含礦物質10.13％，脂肪2.59％，蛋白質 25.85％，以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有「七年之病，求三年之艾」(《孟子》)的說法。 全草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效。治月經不調﹑經痛腹痛﹑流產﹑子宮出血, 根治風濕性關節炎﹑頭風﹑月內風等。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫家最常用之藥。現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作「艾葉茶」、「艾葉湯」、「艾葉粥」等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。 長期使用艾草葉的副作用：如果揮髮油(香味成分)使用過多，對神經會有抑制。 【其他使用方法】 在詩經時代，艾草就已經是很重要的民生植物。一般用於針灸術的'灸'。所謂針灸其實分成兩個部分。'針'就是拿針刺穴道，而'灸'就是拿艾草點燃之後去薰、燙穴道，穴道受熱固然有刺激，但並不是任何紙或草點燃了都能做為'灸'使用。艾草的氣味肯定也同時發揮了一定的作用。【染料作用】可以做天然植物染料使用。艾草染色還具有功能性作用。
原料
主料：400克糯米粉，125克艾葉 餡料：炒花生，芝麻，椰蓉，糖
步驟
1、艾葉用鹽水浸泡，然後再用清水清洗，反覆多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機打成艾汁，拌上糯米粉揉成麵糰。我這裡用了400克糯米粉，125克艾葉，水估摸著放滴，麵糰揉至軟硬適中，不幹不濕的樣子即可。 2、麵糰搓成均勻的長條，分成劑子，斯文點的可以用刀，粗獷點的可以想我那樣用手。 3、劑子搓圓用手指弄出個窩窩，然後放進湯丸餡，包緊，再搓圓。 4、燒開水，把湯丸放進去中火煮至湯丸浮起。 5、將煮好的湯丸放進預先準備好的涼開水裡過過冷河，這樣湯丸起來會比較有嚼勁。 6、另開鍋煮生薑紅糖水，最後把過完冷河的湯丸放入煮好的生薑紅糖水裡便可吃了！
