原料
雞蛋: 3隻， 糖粉: 45g， 玉米油: 30g， 純牛奶: 30g， 低粉: 50g， 蛋撻皮: 6個， 蛋清: 70g， 糖粉: 30g， 果醬: 適量， 表面撒糖粉: 適量
步驟
1將三枚雞蛋蛋清蛋黃分離
2蛋黃攪勻後倒入玉米油
3攪拌均勻後再倒入牛奶
4繼續攪拌均勻後篩入低粉
5拌至無乾粉
6三個蛋清分三次加入45g糖粉，打至乾性發泡
7取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻
8再倒回蛋白中，翻拌均勻
9烤盤鋪上烘焙紙，倒入攪拌好的麵糊，表面輕輕抹平，輕震幾下，放入145度烤箱，烤20～25min
10烤好晾涼
11冷凍的蛋撻皮取出室溫放軟後將其壓平
12在蛋撻皮上刷果醬（果醬選自己喜歡的就行）
13用稍小於蛋撻皮直徑的圓形模具在蛋糕上壓出6個圓
14把壓好的圓形蛋糕體放在蛋撻皮之上，在蛋糕上再放適量果醬
1570g蛋清分三次加入30g糖粉，打至乾性發泡，裝入裱花袋（我用的8齒裱花嘴）
16在果醬四周擠上蛋白霜
17再將蛋撻皮四周和果醬上面分別擠上蛋白霜，直至表面全部用蛋白霜覆蓋住，表面再撒上適量糖粉，烤箱200度，烤5min後，改上下火90/180度，繼續烤15min
18成品
