原料
蛋白: 5個， 白糖（蛋白用）: 30克， 蛋黃: 5個個， 白糖: 20克， 食用油: 30克， 牛奶: 30克， 大麥若葉粉: 15克， 低粉: 30克， 南瓜籽: 適量
步驟
11、蛋白和蛋黃分開放在無水無油的盆中。2、蛋白里放白糖，電動打蛋器先開一檔，將白糖打化後轉3-4檔，打至打蛋頭倒掛小三角不滴落即可。放冰箱冷藏。也可以先打蛋黃，但是那樣要多洗一次打蛋頭。
2蛋黃里放白糖、食用油、牛奶，用電動打蛋器慢速打融合即可。
3篩入大麥若葉粉和低粉，用電動打蛋器低檔慢速打幾下。然後用矽膠鏟充分把粉類攪拌至無顆粒。
41、先將烤箱上下火預熱上下管150度。2、將蛋白三分之一放入蛋黃糊中，用十字攪拌法（百度視頻：十字攪拌法）攪拌10次。次數不要多，多容易消泡。
5將攪拌好的蛋黃糊放入餘下的三分之二蛋白中。用十字攪拌法拌勻，不要超過25下，攪拌次數過多會消泡。
6倒入磨具中，一共可以做10個小蛋糕。震出氣泡，撒上南瓜籽，也可以撒上其他堅果，葡萄乾。
7放入預熱好的烤箱中層。繼續烤20分鐘，最後5分鐘注意表面上色情況，顏色比較深時可以蓋上錫紙。各家烤箱溫度不同，自己注意調節溫度。
8好看好吃。?
