原料
火焙魚: 250克， 瀏陽豆豉: 15克， 鮮紅椒: 2個， 生薑: 20克， 生抽: 10克， 白醋: 3克， 茶油: 5克， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1火焙魚
2手撕火焙魚，去大骨頭
3姜切片、豆豉若干、鮮紅椒切碎或切條，備用
4先將辣椒、豆豉、生薑片均勻鋪在撕好的火焙魚上； 然後淋上生抽、茶油、醋； 最後上鍋蒸15分鐘
5好吃、易做、健康的蒸火焙魚出鍋啦！
小技巧
1、火焙魚要沿著魚肉紋路，用手撕，切不可用刀切，不然不好吃； 2、辣椒可視個人愛好多放少放，也可放干辣椒末，不過最好是自己曬制的辣椒末，味道純正些； 3、豆豉記得要用瀏陽豆豉，是那種乾的，不是濕的； 4、如果喜歡蒸魚帶點湯汁的，也可加一勺水，像我圖中那樣，就算是一點汁都可以拌下一碗飯呢；
