原料
手擀麵: ， 肉: ， 蔥: ， 紅辣椒: ， 黃瓜: ， 芹菜: ， 蒜:
步驟
1手擀麵煮到斷生，煮完過涼水後控水
2肉切末，芹菜切段，黃瓜切片，紅辣椒切圈，蒜拍扁切末
3鍋內放油，放肉末炒至變色，依次下入紅辣椒、芹菜、黃瓜翻炒，放鹽炒至半熟
4將菜扒拉到一邊，調至中火，放入老抽、生抽、陳醋、蚝油、鹽、雞精，燒熱後下入麵條
5用筷子把麵條撥散攪攔，直到每根麵條都均勻上色
6菜與麵條一起翻炒，放蒜末翻炒，撒蔥花，起鍋裝盤
小技巧
1.麵條煮到斷生即可，煮完要過涼水 2.蔬菜可以隨意搭配，我試過配不同的蔬菜，感覺味道稍濃點的蔬菜炒到一起更好吃，這樣麵條混合蔬菜的清香更好味，這次放的就是比較香的芹菜和黃瓜 3.先放入老抽、生抽、陳醋、蚝油、鹽、雞精這些調料燒熱再下麵條，這樣更容易均勻上色 4.蒜末在快起鍋前才放，半熟的蒜末更香
