原料
雞腿: 4隻， 香菇: 5朵， 青椒: 3個， 土豆: 1個， 干辣椒: 適量， 姜: 四片， 醬油: 兩勺， 料酒: 兩勺， 胡椒粉: 一勺， 鹽: 一勺
步驟
1選用雞腿肉口感更佳，切成3-4cm大小的塊。也可讓賣家幫忙處理
2香菇切片、青椒切1-2cm長小朵、土豆切2cm左右塊
3干辣椒切斷、切3-4片薑片
4▲炒糖色：開中火，加兩匙油，油熱後加兩匙白糖，待糖汁冒小氣泡時倒入適量開水，攪勻（覺得炒糖色麻煩的朋友也可忽略此步）。倒入雞塊
5▲加入雞塊，開大火翻炒，加入料酒、生薑片和干辣椒持續翻炒，至雞肉色變白，再加入兩匙醬油
6▲加入清水至淹沒雞肉，喜歡喝湯汁的朋友可以在此基礎上多加水。
7▲至水沸騰後，加入香菇片。加入一匙鹽、一匙胡椒粉，翻動一下，蓋上鍋蓋，開中火燜煮
8▲燜煮5分鐘後，加入土豆，翻動一下，蓋上鍋蓋，繼續燜煮。
9▲加入土豆燜煮10分鐘後，加入青椒，翻動，繼續燜煮2-3分鐘即可
10▲浩哥做的沒有加很多水，青椒不能煮太長時間，軟了不好吃
11喜歡做飯的朋友關注浩哥公眾號：18分美食
小技巧
怎麼樣，這道黃燜雞很簡單吧。浩哥做了多次，總結出以下幾點經驗： 1、加水沸騰後，香菇片最先加，香菇香味充分融入湯汁 2、加香菇後5分鐘加土豆，土豆全程燜煮10分鐘口感最佳 3、青椒不可燜煮太久，2分鐘適宜 喜歡的朋友關注浩哥公眾號：18分美食
