香蕉麵包 0

原料

高筋麵粉: 250克, 雞蛋: 一個50克左右, 牛奶: 100克, 香蕉: 兩根, 白糖: 25克, 黃油: 20克, 鹽: 2克, 酵母粉: 3克

步驟

1麵粉里加入雞蛋

2加入白糖

3加入鹽

4加入發酵粉

5倒入牛奶

6揉成麵糰就可以,不用揉光滑

7麵糰發到兩倍大後加入黃油

8揉到讓黃油和面充分融合在一起

9把麵糰分成50克左右的九個小劑子

10如果麵糰太粘,可以多粘點麵粉,然後放入麵條機,開壓面檔一檔,至少碾壓10次就可以出膜了

11準備好兩個比較成熟的香蕉

12把香蕉切成段

13取一個壓好的劑子包入一塊香蕉;收口朝下

14由於香蕉是塊狀不是圓的,所以包好的麵糰不會很圓,但可以通過發酵改善外形,再第二次發酵到兩倍大不到一點,烤箱預熱200度後,放入中層烤20分鐘,最後5分鐘前拿出刷上蜂蜜水就可以了

小技巧

香蕉塊是不規則的,所以包進麵糰後麵糰不容易整圓,但第二次發酵或多或少可以改變點,所以成品還是可以的。

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