原料
泥鰍: 豆腐， 絲瓜: 油， 料酒: 生薑， 鹽:
步驟
1絲瓜去皮切滾刀備用，豆腐切塊，泥鰍放盆里撒上一些鹽讓其昏迷洗一下備用
2熱鍋放油，油冒煙時下泥鰍，蓋上鍋蓋等一下，打開攪拌一下加入料酒生薑翻炒一下，加入適量的水，喜歡喝湯就多放點，大火燒開，燒開後滾個十分鐘，上門的油可以撈去也可以不勞
3放入豆腐繼續煮開，開中火燉十分鐘左右，湯色會越來越白，加入鹽，為了豆腐能入味
4再放入絲瓜煮熟，稍稍燉熟一點，加點蔥花起鍋就好了，一鍋鮮美無比的湯就呈現在你面前了
小技巧
千萬千萬千萬要注意的是泥鰍下鍋時一個手拿鍋蓋一個手拿泥鰍，鍋蓋擋在自己身前，下鍋后里面蓋上鍋蓋，不然你身上要變蜂窩了
