原料
魷魚: 1隻， 萵筍: 1根， 料酒: 5勺， 蒜: 5瓣， 尖椒: 半個， 薑片: 3片， 鹽: 2克， 糖: 1克， 醬油: 3大勺， 水: 少量， 油: 5克
步驟
1姜、蒜和尖椒先切片備用。
2萵筍洗後去皮，切成入口大小，放入碗中灑些鹽先去除澀味。（記得澀水要先倒掉）
3魷魚處理好並切片（刀功不佳，就不費力切花刀啦！），放入盤中加料酒及薑片腌制去除腥味。
4熱鍋後倒油，蒜片先放一半煸香，再加辣椒和薑片拌炒，等薑片微焦後再放入萵筍炒熟。
5萵筍熟後放入魷魚片爆炒，適時加入醬油和料酒。
6快出鍋前再倒入剩下的蒜片，最後加點鹽和糖調味後拌炒，立即出鍋。
小技巧
所有的調料寫的都是大概的量，媽媽做菜模式—經驗累積&憑口試菜。 熱炒這種海鮮絕對要能「下重手」放油、鹽、糖。尤其魷魚肉不易入味，所以湯汁稍微重口才會好好味！ 如同隔夜咖喱更好吃是一樣道理，（老爺）研究過後，放隔夜更入味更好吃?。 吃完湯汁不要倒掉，隔天早上下碗麵條拌一拌，一點也不浪費！
