原料
鹵肥腸: ， 泡椒: ， 紅辣椒: ， 生薑、蒜苗: ， 油鹽，胡椒粉，料酒，生抽，醬油，陳醋:
步驟
1（生肥腸-洗肥腸：水加入到麵粉、鹽、酒，加入肥腸揉洗乾淨，翻面繼續洗，冷水放鍋內15分鐘左右，放冷。鹵：放入鹵湯煮1小時）肥腸切塊，野山椒切段，紅辣椒切絲，生薑切末，蒜苗切段。
2大火熱鍋6分熱油，加入鹵肥腸翻炒，再加入料酒和陳醋去味，炒熟後起鍋。
3中火加油，加入薑末爆香，再加入蒜苗和辣椒，翻炒幾下後加入肥腸，炒幾十秒後加入鹽、生抽和老抽、胡椒粉，再加一點點水，燜幾秒即可起鍋。
小技巧
肥腸特別美味，但是要洗乾淨哦
