红烧豆腐丝(素版红烧土豆)超级下饭菜

原料

土豆: 1个, 豆片(千张、干豆腐): 1张半, 青椒: 1个, 葱: 一小截, 姜: 1片, 蒜: 4瓣, 老抽: , 生抽: , 油: , 盐: , 白糖: , 花椒: 5.6粒

步骤

1土豆切小块,青椒切小块,豆片切成1cm宽的条,葱姜蒜备好,蒜整颗即可。

2热锅,放油,放花椒粒,爆香以后扔掉。 接下来爆葱姜蒜!放入土豆,翻炒几下,依次放入一小勺白糖、生抽、老抽

3翻炒上色,加水,没过土豆。

4土豆变软但是不能软透,这时候,放入青椒

5翻炒几下,放入豆腐丝,搅拌均匀。豆腐本身就熟的,等待土豆、青椒熟透,豆腐入味。大概一两分钟时间。

6豆腐充分入味,收汁关火,over!

小技巧

1.我喜欢软软的土豆,所以土豆变软时放青椒,如果有童鞋不喜欢,可早放一会。 2.生抽、老抽、白糖,加上葱姜蒜。红烧的味道来源于此。