莱双喜加盟鸭脖 香辣卤鸭头 香辣鸭头做法 辣鸭头怎么做

原料

辣椒: 2个, 蚝油: 2勺, 糖: 2克, 鸭脖: 4只

步骤

1鸭头洗净,拨掉细毛

2凉水下锅,放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟 香辣鸭头做法

3焯鸭头的水倒掉,洗净锅,倒入适量清水烧开,把酱油倒进去

4投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味,然后将鸭头放进卤水中,放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火

5旁边另备一口锅,倒少许植物油,烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火

6约二十秒就可以了,将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中,烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可折叠

小技巧

鸭脖味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。