原料
雞蛋: 8個， 豬肉末: 250克， 小蔥: 4條， 香菇: 8隻， 鹽: 少許， 油: 少許
步驟
1小蔥香菇洗凈切碎，炒熟，盛一旁備用
2一個雞蛋打入小碗，打散
3入鍋攤成圓形
4蛋液成型，上面未熟透時候，準備加入肉末餡料
5加餡料，鋪平，讓肉末稍微陷入半熟蛋液中
6稍微加熱一會，在蛋液熟透之前，準備翻面
7翻過一半合上，成一餃子形狀
8加一點點油，繼續煎一會，勺子可以在餃子的半圓邊上稍微按一下
9翻面，兩面均煎成金黃色，就可以起鍋啦
小技巧
全程大火，少油哦。 步驟8那裡，只按邊邊，出鍋的蛋餃吃起來才會中間蓬鬆香軟呢
