原料
鯽魚: 1條， 姜: 3片， 鹽: 適量， 楊桃: 1隻， 油: 適量少， 瘦肉: 150克
步驟
1魚洗凈，楊桃洗凈去棱切塊，姜切，瘦肉用熱水過慮。
2鍋燒乾，熱油，小火把魚兩面煎下，倒入開水，轉大火，蓋上鍋蓋燒20分鐘，待魚湯成奶白色時加入楊桃，繼續煮15分鐘，放一點鹽調味。
3用酸楊桃和肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高的鯽魚一起煲成的楊桃鯽魚湯，湯濃爽滑，清鮮怡人，具有下火開胃的功效，飲之頓覺
4把魚撈起，淋點醬油和油，魚肉鮮嫩甜。
小技巧
鯽魚先入油鍋煎一下到兩麵皮膚焦黃起泡；然後多放點水用大火（一定要大火滾煮）一直煮，才會有奶白色。
