原料
甜豆: 1斤， 小開洋: ， 皮蛋: ， 肉鬆: ， 蒜粒: ， 濃縮雞汁（或雞精）: ， 糖: ， 鹽: ， 黑胡椒: ， 精製油:
步驟
1蒜切成粒狀，皮蛋切小塊，開洋洗凈用米酒泡一會兒去腥。鍋中放油，放入蒜粒爆香後（但勿焦），倒入洗凈的甜豆煸炒至甜豆變色，盛起備用
2再倒油，加入皮蛋、（已瀝干米酒）開洋一起煸炒1分鐘左右
3加入2小碗水，濃縮雞汁，大火燒開後，轉中小火煮至湯汁變白，加鹽，少量糖（1小勺左右）調味
4倒入煸炒好備用的甜豆翻炒拌勻並煮開後，轉中小火再煮3分鐘左右使入味即可，可根據自己口味適當加些黑胡椒
5裝盤後可再撒些肉鬆點綴一下
