原料
雞腿: 3個， 土豆: 1個， 蒜頭: 兩瓣， 醬油: ， 料酒: ， 胡椒: ， 雞蛋: 1個， 澱粉:
步驟
1雞腿解凍剔骨，切成約一元硬幣那麼大塊。蒜頭剁成蒜末。
2切好的雞腿放入蒜末、醬油、料酒、胡椒腌制二十分鐘左右。
3趁腌制的時候，我們來處理土豆。土豆洗凈削皮，切條（約一公分厚）。
4鍋里燒開水，講土豆條放入水裡焯熟，撈起，晾乾。待土豆條水分晾乾後，放入冰箱冷藏二十分鐘左右。
5在腌制好的雞腿肉內打入一個雞蛋，打散。加入澱粉，拌勻。
6鍋里倒入多一些油，等油燒開，火稍關小，將雞腿肉一塊塊夾入鍋內炸。炸的過程中用筷子或鏟翻動一下，避免粘鍋或雞腿肉黏在一起。炸到表面至淺褐色，即可撈起，滴干油，裝盤。
7凍好的薯條拿出，重複炸雞的步奏。
8炸好的薯條可以根據個人喜歡撒點細鹽。
小技巧
1、可以用雞胸肉，不過個人覺得雞腿肉比較滑嫩，雖然剔骨比較麻煩。 2、雞肉不要連著所有腌料一鍋倒入，要一塊一塊放進去。 3、配上自己喜歡的醬料。我放的是沙拉醬。
