原料
沙茶醬: 1⃣️勺， 豬肉: 250克， 土豆: 1個， 料酒: 適量， 老抽: 少量， 生抽: 適量， 鹽: 一點點， 香菜: 選用
步驟
1腌豬肉，豬肉我現在很喜歡選那種豬頸肉，嫩瘦肉也是很好，不過五花肉會有點太肥，不建議。豬肉加點料酒 鹽 油 生粉 生抽 沙茶醬腌制，十來分鐘半小時都可以。
2土豆切小塊，先下油鍋煎一下，這樣不會煮完太碎，然後撈起放一邊
3鍋如果沒有粘還是乾淨的可以直接加點油大火炒香肉片，我喜歡洗乾淨再煎肉。煎到很香水分蒸發完
4加土豆一起翻炒，加沒過材料的水量，如果一開始腌制時候調味品下夠可以直接加蓋燜，如果不多就加點生抽加多點沙茶醬。收汁就可以起鍋，留一點醬汁拌飯很香。
小技巧
我喜歡一開始腌制時候下足夠的沙茶醬，就不要加兩次 如果喜歡顏色深一點就加一點點老抽 起鍋前加一點香菜碎會更香 我這個圖片這次炒的比較干
