
原料
番茄: 2個, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 麵粉: 150克, 小油菜: 1顆, 蔥花: 適量, 西紅柿醬: 適量
步驟
1西紅柿開水燙後去皮

2切成小塊(我用的是2個小西紅柿)

3油菜切成小段

4準備疙瘩,一定要慢加水,攪出小疙瘩,再慢加水,不然會立即成一團

5油鍋爆蔥花後下西紅柿,出湯後加鹽,西紅柿醬。

6大約5分鐘左右熬成糊狀,下油菜

7加開水,然後邊用筷子攪拌邊下打散的雞蛋

8緩慢攪拌著下疙瘩

小技巧
我做疙瘩湯總不成功是因為疙瘩總弄不好,後來藉助篩子發現一下就成功了,用篩子的另外一個好處是在等待疙瘩下鍋的幾分鐘時候,疙瘩也會粘在一起,所以下鍋前再抖動幾下篩子便於保持疙瘩的細小。