原料
西瓜皮: ， 培根: ， 紅椒: ， 蔥、（蒜瓣1-2個）: ， 鹽、糖、雞精、植物油:
步驟
1將吃完瓜瓤的西瓜皮削去外皮，洗凈切片，放適量的鹽腌制20分鐘左右；
2將培根切成小長條段，蔥切小段，紅椒切細絲或小碎丁，（蒜瓣切碎末）
3腌漬好的西瓜皮擠去過多的水分備用
4炒鍋熱後入植物油，稍熱後放入紅椒（蒜末）及蔥段爆香，隨後放入培根條段，翻炒幾下後隨即放入備好的西瓜皮，分別放入少量的鹽、糖、雞精，翻炒1分鐘左右時即可關火裝盤
小技巧
1、腌漬好的瓜皮去水前可嘗一下鹹淡，合適的話直接擠去水備用；如果太咸，可用清水沖洗一下再擠去水分；後面炒制時可根據自己的口味放或不再放鹽 2、我這次因為沒有新鮮紅椒，所以用了家裡已有的剁椒 3、蒜末是可放也可不放的 4、培根不要翻炒過久，以免影響口味
