原料
虎蝦: 8隻， 龍口粉絲: 1捆， 醬油: 30g， 料酒: 20g， 青椒: 適量， 大蒜: 2頭， 小米椒: 適量， 鹽: 少量， 糖: 少量
步驟
1所有需要的材料都在這裡，大蒜和青紅椒都切成碎末，粉絲提前10分鐘用冷水泡軟就好
2給蝦開背
3開好背挑出蝦線之後，在盤子裡擺上泡好的粉絲，蝦頭併攏靠在一起，形成一個篝火堆的樣子，同時記得給蝦肉露出的部位剁幾刀，敲斷蝦筋，這樣蒸出來蝦的形狀才不會變得扭曲蜷縮。如果你不想敲也沒問題，我們在下面特意示範了一下不敲斷蝦筋是什麼樣子的~擺盤的時候需要耐心，並不是每隻蝦都會很乖的立在那裡
4到目前為止，我們沒有給蝦做任何味道上的處理，因此這道菜好不好吃，完全就靠這碗調料汁了！ 將海鮮醬油、料酒、一部分蒜末、青紅椒末、糖還有鹽混合在小碗中，沒有海鮮醬油也可以用蒸魚豉油代替。記得留一部分生蒜末，一會兒還要用到~
5先把醬汁中的調料碼放在每隻蝦的背上，剩下的就可以全部轉圈澆在蝦和粉絲上了。做這一步的同時可以燒開一鍋水，節省時間。
6水開之後就可以把蝦整盤端進去了，大火蒸5-6分鐘就好，千萬不要時間太長，否則蝦肉很容易變老，吃起來非常紮實，口感不好
7從鍋里端出蒸好的蝦，小心燙手，撒上剩下的生蒜末。倒少許油燒開，趁熱潑在蝦上~
8紅彤彤的蝦配上被熱油激發出的蒜香味兒，滿室生香！建議做這道菜的順序可以稍後一些，一定要趁熱吃~
小技巧
- 加入和海鮮醬油，所以可以少放鹽，口味清淡的可以不放 2. 少量的糖可以提鮮，但是不要放太多 3. 蝦在蒸煮的時候會有汁水流出，完全可以滲透粉絲，所以不用擔心粉絲的口感會很乾或者沒有味道，因此不要放太多醬油啊，不然會很鹹的
