隔夜飯: 適量， 雞蛋: 兩枚， 火腿腸: 一根， 胡蘿蔔: 一根， 蔥花: 適量， 食鹽: 適量
1把蛋在碗里攪拌均勻，可以放少於鹽。
2把火腿腸切丁，蔥花切碎
3把油倒入鍋中，等油過熱，將火調到文火，把雞蛋倒入油中，來回翻炒。
4然後把飯倒進去，放入適量的食鹽等七分熟時把火腿丁、蔥花倒入，來回翻炒幾回，盛出備用。
注意，放蛋時，當心被油燙傷。
