原料
肉末: , 雞蛋: , 青椒: , 香菇: , 火腿: , 蝦仁: , 蔥: , 鹽: , 味精: , 醬油: , 油:
步驟
1先將香菇用熱水泡有一小時,青椒,蔥洗乾淨備用
2將蝦仁,香菇,青椒,火腿,蔥剁成粒狀備用
3給鍋里加油,用小火把香菇煸好放到碗里。再把雞蛋和肉末,適當蔥花打勻,放入適當鹽和味精後,下鍋煎熟並用餅撐分離成小塊後放入碗中備用
4再往鍋里加點油,油熱後放入青椒,蝦仁,火腿,加少量鹽,味精。炒幾下後舀到碗里。
5往鍋里倒入少量油後把飯倒入鍋里。用餅撐將米飯糰分開,倒入適當醬油,將飯炒勻後把所有備用料倒入鍋里,和米飯拌勻。此時注意火不能太大,以免燒焦。
6最後裝盤。
小技巧
根據個人口味,配料還可以是玉米粒,胡蘿蔔,菠蘿等。