红烧腊鱼

原料

腊鱼1块,花椒20粒,桂皮1小块,小葱1段,玉米淀粉5茶匙,凉开水100ml,开水400ml,红烧酱油3大勺

步骤

1.腊鱼室温解冻,剁成大块 2.桂皮洗净,葱切小段 3.锅中烧水,水开后放入腊鱼,煮5分钟左右,捞出沥干水分 4.淀粉加凉开水,搅拌成浓稠的水淀粉 5.腊鱼放入水淀粉中,使两面均匀裹上一层水淀粉 6.锅中倒入油,大火加热,待油烧热,放入腊鱼 7.将腊鱼双面煎至金黄,放入花椒、桂皮炒香 8.倒入红烧酱油 9.倒入开水,搅匀,大火烧开,转中火煮至汤汁渐收,重新开大火收汁即可