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原料
蝦: 1隻, 豬裡脊: 2兩, 兒童醬油: 2勺, 番茄醬: 1勺, 糖: 1小勺, 白鬍椒粉: 少許, 羅勒葉: 少許, 蔥姜蒜末: 少許, 水澱粉: 小半碗
步驟
1新鮮的蝦和一小塊肉,蝦背切開,剃掉蝦線。
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2剁一些蔥姜蒜末。
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3肉+水澱粉+蔥姜蒜末。在料理機打成泥。
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4熱鍋下點核桃油。
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5一點蔥姜蒜末炒香。
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6兒童醬油+番茄醬+糖+白鬍椒粉+一碗水調成醬汁。
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7醬汁下鍋。
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8燒開。
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9肉沫用小勺子刮成一個個小丸子。
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10燒開改中小火,不要馬上翻動。用湯匙把熱汁澆在肉上。
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11等到肉有一面都變色了,再翻動,不然肉丸就散了,而且會黏鍋。撒點九層塔。
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12滾一滾,兩面都變色。用鏟子破開最大最後的丸子,裡面都變色了,醬汁也收的差不多了!如果喜歡再濃稠一些,就再來點水澱粉。
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13ok!
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14因為放了番茄醬,顏色很漂亮。
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15九層塔有香味~
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16蝦肉代替了五花肉的肥油,使得肉丸嫩嫩的。
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小技巧
1、如果有時間,肉用剁的口感更好。我真的沒時間……沒辦法啊。 2、蝦是我爹幫我採買的,放在糖水裡冷凍,再取出來和新鮮的無二! 這個方法特別好!適合沒辦法天天拿菜的忙碌二胎麻麻~ 3、肉還是儘量要新鮮。 4、這是孩子2頓甚至3頓的分量。吃不完大人兩口解決就好~哈哈哈