原料
牛肉: 300克， 豆芽: 250克， 大頭菜: 適量， 油菜: 適量， 魚丸: 看自己喜好， 蔥: 1根， 姜: 3片， 辣椒面: 一大勺， 干辣椒: 15個， 花椒: 20粒， 豆瓣醬: 3勺， 料酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 陳醋: 一大勺， 鹽: 1勺， 糖: 20克， 雞精: 1勺， 澱粉: 適量
步驟
1準備材料. 牛肉.魚丸.豆芽.油菜.大頭菜.
2豆芽去根.
3清洗乾淨.
4牛肉切片.
5牛裡脊肉真嫩呀.
6油菜.豆芽.大頭菜.清洗乾淨. 牛肉切片備用.
7準備干調. 干紅辣椒.花椒.蔥姜.干辣椒麵. 郫縣豆瓣醬.孜然.
8牛肉放少許的干澱粉稍微腌制一會兒.
9所有材料準備完畢.
10熱鍋涼油.油稍微多點.
11熱鍋涼油.放入干紅辣椒.
12干辣椒炒香.放入郫縣豆瓣醬. 小火慢炒.炒出紅油.炒出香味.
13小火慢炒.
14郫縣豆瓣醬炒好了.放入蔥姜爆香.
15調大火.
16放入白糖.
17烹入料酒.
18倒入適量陳醋.
19少許生抽.
20炒5.6秒.
21倒入適量清水.
22等待煮開.放入鹽.雞精.調味
23煮開.
24放入豆芽.
25煮熟撈出.放到盆里. 或者大碗中. 能放下所有的菜就可以了.
26大頭菜煮熟.
27油菜煮熟.
28青菜全部盛出.
29魚丸煮熟.盛出.
30牛肉煮熟.盛出.把湯全部倒入.
31煮熟即可.
32辣椒麵撒在牛肉上.
33我放了一點孜然.味道挺獨特的.（不喜歡的可以忽略）
34放點小香蔥.配色.
35熱鍋熱油.把花椒放倒勺子裡面.加熱.待花椒出香味.直接淋到辣椒麵上.
36滋滋滋.
37水煮牛肉.完成了.✌?️✌?✌?
小技巧
並非正宗. 喜歡什麼可以根據自己的喜好添加在裡面. 青菜的都可以吧.
