红油牛肚

原料

牛肚丝: , 黄瓜: , 胡罗卜: , 蒜: , 花椒粒: , 白糖: , 醋: , 鲜酱油: , 盐: , 红油: , 香油: , 香菜末:

步骤

1熟牛肚丝用加了料酒、姜、葱的开水煮3分钟,捞出、过凉、控水

2黄瓜洗净切丝,蒜切末入碗,胡罗卜切丝待用

3净锅入油,三成热时下花椒粒煸成椒油,中火烧至七八成热时泼到蒜末上

4留底油,下胡罗卜丝小火煸熟,盛出

5将红油、盐、白糖、醋、鲜酱油与蒜油等调匀,浇在三丝上拌匀即可