牛毛肚400g, 小蔥適量, 香菜（芫荽)適量, 老薑適量, 大蒜適量, 醬油適量, 醋適量, 白糖適量, 雞精適量, 花椒麵適量, 辣椒油適量, 小磨麻油適量, 芝麻適量, 香辣醬適量
1 牛毛肚洗凈。
2 水燒開後，放入牛毛肚煮1分鐘。
3 撈出，放涼後，切小片，裝入盤中。
4 老薑、大蒜洗凈，拍碎。小蔥、小蔥洗凈，切小粒。將辣椒油、花椒麵、醬油、醋、白糖、雞精、香辣醬、小磨麻油、芝麻、老薑、大蒜、蔥花、香菜放入調味碗中拌勻。
5 倒入牛毛肚碗中即可。
