原料
新鮮豬肚: 1個， 排骨: 100克， 胡椒粒: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 少許， 水: 適量
步驟
1豬肚清潔比較麻煩，我的方法是用生粉撒在豬肚上加少少的水稍微濕潤下然後搓揉掉表面的粘液。按這種操作重複兩三次就可以把粘液洗乾淨。翻到裡面洗，也是同樣的方式清洗兩次，把多餘的豬油去掉湯才不會太油膩。
2洗乾淨的排骨和豬肚放大的砂鍋里，加水燒開，轉小火煲煮。
3大概三四克左右的胡椒粒用刀背拍碎放入湯中一起煲煮。
4小火慢燉到豬肚用筷子能輕鬆戳出一個洞就可以加入適當的鹽和雞精調下味道了。
5口味比較重的胡椒可以多放點，味道比較辣，但是很濃郁。
6煮好的豬肚切片，裝盆里。冬天喝上一碗身體都暖暖的。
