酱汁鸡翅高粱饭

原料

鸡翅: 250g, 香菇: 15g, 冬笋: 15g, 胡萝卜: 20g, 葱段: 10g, 姜片: 5g, 蒜末: 1茶匙(5g), 红辣椒: 适量, 甜面酱: 20g, 醋: 4茶匙(20ml), 酱油: 1茶匙(5ml), 料酒: 1茶匙(5ml), 盐: 1茶匙(5g), 红花油: 2汤匙(30ml), 高粱米饭: 1碗

步骤

1将鸡翅切成3段,用开水焯透,捞出。胡萝卜洗净切片

2炒锅上火,倒红花油烧热,先放红辣椒煸炒,再加葱、姜、蒜末和甜面酱煸炒(注意,火不要太大)。

3炒出香味后,放入鸡翅、香菇、冬笋煸炒。再放料酒、酱油、醋、盐,焖约10分钟,熟时加胡萝卜片,收汁,出锅装盘。

4最后将营养丰富的高粱米饭和酱汁鸡翅放入便当盒中。

小技巧

在一年四季中,春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾,所以春天重在养肝。春天要多吃温阳滋补的食物,比如鸡肉。因为五禽中,鸡应于肝,鸡肉能滋补肝气。