原料
步驟
1牛肉切成1.5厘米大小的方塊,放進涼水裡浸泡20分鐘,洗兩遍撈出備用。
2土豆去皮切成1.5厘米的方塊備用,土豆一般切完我都不洗,因為正好用它的澱粉好收汁。
3把土豆牛肉放鍋里加水,不要淹沒跟材料齊就行,然後加調料……白糖一勺,醬油5.6滴,耗油一勺半,姜,大蒜切碎先放一半,滴幾滴油(本人不喜歡油大)花椒4.5粒大料2顆。然後開火燉10分鐘左右放鹽,雞精,大蒜全放進去,開蓋收汁,然後裝盤。
小技巧
牛肉涼水下鍋不容易老
1牛肉切成1.5厘米大小的方塊,放進涼水裡浸泡20分鐘,洗兩遍撈出備用。
2土豆去皮切成1.5厘米的方塊備用,土豆一般切完我都不洗,因為正好用它的澱粉好收汁。
3把土豆牛肉放鍋里加水,不要淹沒跟材料齊就行,然後加調料……白糖一勺,醬油5.6滴,耗油一勺半,姜,大蒜切碎先放一半,滴幾滴油(本人不喜歡油大)花椒4.5粒大料2顆。然後開火燉10分鐘左右放鹽,雞精,大蒜全放進去,開蓋收汁,然後裝盤。
牛肉涼水下鍋不容易老