原料
中筋麵粉（All-purpose flour）1.25杯，杏仁粉3/4杯，鹽少許，蘇打粉少許，無鹽奶油1/2杯（125ml），糖粉3/4杯，香草精1/2茶匙，雞蛋1隻，semi-sweet巧克力115g，杏仁若干
步驟
1）烤箱預熱350F，在烤盤上鋪上Parchment paper，奶油室溫至軟，杏仁事先烤香； 2）取一碗，把麵粉，杏仁粉和鹽混合均勻； 3）另取一碗，放入室溫回軟的奶油，糖和香草精，用手動攪拌機打至體積膨脹鬆軟，然後加入雞蛋繼續中速攪拌成奶油狀，然後加入粉類，並用一木勺攪拌均勻； 4）手裡沾些乾麵粉，然後把粉團揉搓成鴿蛋大小的圓球後放在烤盤紙上，用拇指在中間壓一下，然後入烤箱烤20分鐘左右至淺黃後取出； 5）把廚用巧克力隔水融化，變溫後放入一個擠花袋，然後在拇指印上填入巧克力，上面放一塊杏仁，冷卻後即可。
