紫茄200克四季豆20O克本地青椒15O克: ， 調料：蚝油10克辣醬1O克美極鮮辣汁10克美極豉香鮮5克:
1四季豆切節，紫茄改長條，本地椒也改條狀
2鍋上火燒熱油，五成熱先入豆甪炸再放入紫茄，見豆甪起皺皮放入本地椒過油，倒出控油。
3鍋入底油，下入蔥蒜蓉，煸炒出香味，下入蚝油，辣醬炒出色，放入主料，加調料，炒勻，鍋邊淋少許水，炒出香氣。
4炒出鍋氣，最後放少許蒜泥即香氣濃郁。?
豆甪，紫茄要炸透，青椒炸香。
