口味豬腳 0

原料

豬腳: 適量, 食用油: 適量, 丹爺原味辣醬: 適量, 白糖: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 白酒: 適量, 蔥蒜: 適量, 桂皮: 適量, 八角: 適量, 香葉: 適量

步驟

1準備好製作菜品的食材

2豬腳剁成塊,蔥切段、剝蒜備用。

3盛一鍋水,冷水倒入豬腳,加少許料酒。水煮沸後,撈出浮末,撈出豬腳瀝干水分。

4豬腳中撒入一些白酒、生抽、老抽,拌勻腌制10分鐘。

5熱鍋倒油,加入白糖熬製糖油,加蒜子煸香,下豬腳炒至上色。

6加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均勻,加水沒過豬腳。

7煮沸之後,將豬腳及湯水全部倒入砂鍋中,蓋蓋熬制半小時。加蔥段翻炒收汁,完成。

8製作完成

小技巧

豬腳需先焯水,洗出浮末。 腌制時加入白酒,可以去腥增香。 要用砂鍋熬制,味道更佳濃郁。

相關菜譜