焦糖紫薯布丁 0

原料

A:紫薯(蒸熟,去皮): 130g, A:細砂糖: 30g, A:牛奶(室溫回溫): 70g, A:鮮奶油(室溫回溫): 65g, A:雞蛋: 50g, 肉桂粉: 適量, B:細砂糖: 30g, B:熱水: 30ml

步驟

1將紫薯蒸熟,去皮後,把紫薯肉壓成泥。

2混合A中的原料,根據個人口味加入適量的肉桂粉(沒有可不加),再加入紫薯泥,倒入食物料理機拌勻。我沒有食物料理機,就直接將紫薯泥和A中的材料混合。所以在成品中還能吃到一些紫薯的顆粒。

3製作焦糖。將B中的細砂糖倒入鍋中,大火煮沸,糖漿變茶色後立即關火,加入B中的熱水拌勻。

4烤箱預熱160度。

5將第二步製作好的布丁紫薯混合液倒入耐熱容器,放入烤盤,再烤盤中注入熱水,隔水烤35-40分鐘。

6布丁冷卻後澆上焦糖醬就完成啦。

小技巧

1、也可以把一部分焦糖醬直接倒入布丁液中一起蒸烤。 2、因為太饞,沒等冷卻就直接淋上焦糖醬吃了,太好吃啦,能吃到布丁的醇厚和紫薯的顆粒。 3、如果當天吃不完,放冰箱冷臧一夜,第二天吃,也非常好吃。

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