原料
雞蛋: 3個， 細砂糖: 70g， 低筋麵粉: 80g， 糖粉: 適量
步驟
1將蛋黃蛋白分離，白砂糖分三次加入蛋白中，第一次加糖用攪拌器攪拌至起泡；第二次加糖攪拌至蛋白濃稠並出現紋路；第三次加糖攪拌至充分起泡，成立體狀，提起能拉出不彎曲的小尖～
2輕輕攪拌蛋黃，取少量打發好的蛋白加入蛋黃中，拌勻
3將拌好的蛋黃液倒入剩下的蛋白中，用刮刀以切的方式攪拌均勻
4將過篩的低筋粉一點點加進去，用刮刀從盆底向上舀麵糊，使其充分混合
5攪拌好的麵糊，裝進裱花袋，剪開一厘米的圓形口
6將麵糊擠成長約7厘米的棒狀，在擠好的麵糊棒上撒上一層糖粉，放置兩分鐘再撒一層糖粉
7放入預熱好的烤箱，190度，上下火中層烘烤12分鐘
8烤好後就可以做夏洛特圍邊了～這次擠的較密，是為了烤出來成帶狀便於做蛋糕圍邊，如果直接食用，擠麵糊時每個之間隔開一點距離。
