原料
雞蛋: 2個， 糖: 20g+30g， 鹽: 1g， 低筋麵粉: 60g， 花生: 一把（多做些可以裝起來和蛋糕很搭）
步驟
1花生入沸水燙20秒去皮碾碎烤出香味。 蛋白蛋黃分開，蛋黃加20g糖攪勻至融合顆粒，蛋白加1g鹽30g糖打至硬性
2先加1/3蛋白入蛋黃碗切拌均勻，倒回蛋白碗輕快切拌均勻。
3篩入麵粉拌均勻至無乾粉（從2點垂直划過8點方向翻拌）
4裝入裱花袋在油紙上擠好麵糊撒花生碎，烤箱中層190度10分鐘，再上層150度5分鐘。
小技巧
就是做分蛋海綿的步驟。注意不要消泡。兩個蛋可以做兩烤盤 烤的溫度根據自己烤箱脾氣來一定要守著反正就一下下，可以烤好停火在烤箱呆十分鐘這樣放涼就很香脆。
