原料
大白菜: 6顆， 白蘿蔔: 半棵， 胡蘿蔔: 一條， 大蒜: 一頭， 姜: 一小塊， 洋蔥: 半顆， 青蔥: 幾棵， 韭菜: 一小撮， 芫茜: 一棵， 韓國魚露: 1湯勺， 韓國蝦醬: 1湯勺， 糯米粉: 1湯勺， 水: 2-3湯勺， 鹽: 1湯勺， 紅糖: 1茶勺， 白糖: 1茶勺
步驟
1首先你需要有大白菜（有的地方叫黃牙白），份量可根據自己的需求，當然，如果白菜份量不同，腌料的份量也不同，可以自己換算一下
2白菜尾巴切一刀，用手撕開兩半
3在每半邊尾部再切一刀，無需撕開
4清洗乾淨
5把鹽均勻塗抹在每片菜葉上，放入容器中腌出水，每半小時把底部的菜翻到面上，如此幾次即可
6兩大湯勺水+一勺糯米粉，放爐子上小火煮沸，期間需不停攪拌
7水沸後加入一小勺紅糖和一小勺白糖
8煮成像芡一樣的濃稠度即可，攤涼待用
9韭菜、蔥、芫茜（香菜）切丁，白蘿蔔、胡蘿蔔切絲，待用
10蒜、姜，洋蔥打成泥放入糊糊里
11加一湯勺韓國魚露
12一湯勺韓國蝦醬，把蝦醬中的水擠壓到糊糊里
13蝦醬里的蝦米切碎放入糊糊里
14加入韓國辣椒粉，喜辣加兩湯勺，不喜辣加一湯勺
15倒入配菜拌勻
16白菜過兩遍水洗凈鹽分，用自來水把每片菜葉沖洗乾淨，稍微擠干水晾乾
17處理好的白菜放入腌料盆中，把每片菜葉堆擦滿腌料，記得戴一次性手套哦，不然手會辣腫
18塗好腌料的白菜稍微對摺成合適的尺寸整齊排放入腌制的器皿中
19密封好後放入冰箱冷藏（請注意冷藏不是冷凍哦，不會結冰的就是冷藏，會結冰的就是冷凍），36小時後就可以取出開吃啦！
20滿滿的美味喲
小技巧
1…取泡菜的工具一定要無水無油，否則剩餘的泡菜有可能會變質 2…每個人的喜酸程度不一，如果不喜歡酸的可以泡一兩天就開吃，喜歡酸的可以泡一周…… 3…畢竟沒有添加劑，所以腌好的泡菜應儘快吃完…否則隨著時間和氣溫的變化，泡菜一直在發酵就會釋放氣體，器皿可能會膨脹，而且泡菜也會變得非常非常酸，那就不好吃了……
