原料
A碗: ， 蛋黃: 4個（60g／雞蛋）， 細砂糖: 30g， 鹽: 1g， 玉米油: 60g， 牛奶: 65g， 低筋麵粉: 90g， 抹茶粉: 8g， B碗: ， 蛋白: 4個， 細砂糖: 35g
步驟
11，保證「地下作坊」衛生乾淨，我會準備抹布2塊，一干一濕。 2，抹茶粉是閨蜜從日本帶的回較好品種，40g售價70元左右，清香翠綠。不愛抹茶不放就好，增加回相同重量麵粉。 3，這是一個7寸中空模的分量。
2先製作A盆材料 第一步，蛋黃加入糖和鹽，手動攪拌到蛋黃液起泡，顏色變乳白色。這可是體力活，「小鮮肉」帥Ken出鏡來幫個忙，平時練的肌肉終於可以派上用場了。
3第二步，分次加入油，微溫（30-40度）牛奶，攪拌充分。
4第三步，篩入低粉和抹茶粉。強迫症就篩兩次唄。這抹綠帶著清香，篩著篩著就醉了。Y(^_^)Y
5要輕輕攪拌麵糊，避免形成麵筋。A盆麵糊完成如下。桌上篩落的抹茶粉都是
6開始製作B盆材料 第四步，蛋清打發至粗泡，分三次加入糖，打發到能形成尖錐狀的發泡蛋白。
7第五步，翻拌。翻拌手法前面幾篇多次提到，或者關注「小安私廚日記」微信公眾號回復關鍵字「翻拌」。發泡蛋白分三次拌入麵糊。
8第六步，入模。理想的最終版麵糊會呈濃稠絲帶狀。倒入的過程繼續是綠油油的美。倒完後，輕微震一下模具，用牙籤戳破小泡泡。
9第七步，160度上下火烘烤30分鐘。大烤箱170度。第一次烤要留意火候，開裂不怕，時間要足夠，否則裡面不熟會塌腰。烤好後馬上倒扣放涼，用手輕壓取出。我把最上面切平，就成右邊模樣。
10做好的蛋糕，剛好給帥Ken慶祝他24歲的生日。大家24歲都在幹嘛呢？不過當然，不在乎你在什麼年齡，做什麼工作，多卑微或者多高尚，只要你能空出一點點時間，為自己的愛好，為生活的美好做一些事，都是應該值得高興和令人佩服的。
小技巧
1，雞蛋清分離後，蛋清放入冰箱冷凍，凍到起薄薄一層冰再打發。 2，蛋清擠入少許檸檬汁，有助發泡。 3，好的模具有助於麵糊爬坡。廉價的，特定塗層防滑的，爬不動。我用的是日本牌。鋁製的。 祝福大家都能烤出6到7cm高的標準身材小戚！
