原料
土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1個(小個的）， 洋蔥: 半個， 荷蘭豆: 30g， 雞肉: 100g， 咖喱醬: 150g， 義大利面: 2人份，自行調節， 椰漿: 30g
步驟
1將土豆，胡蘿蔔，洋蔥，荷蘭豆洗凈，切丁待用。注:洋蔥切之前可先泡下水，切的時候眼淚才不會流。
2雞肉洗凈切丁。雞肉可選雞胸肉或雞腿肉，喜歡嫩一點口感的可以用蛋清腌制一小會，烹煮後的雞肉較為嫩滑。
3起鍋，下油，先入雞網炒至金黃，撈起。原鍋放入土豆，胡蘿蔔，荷蘭豆，洋蔥，大火煸炒出味，加入熱水，水的份量可以比較多。加入雞肉，咖喱醬，椰漿，中小火煮至湯汁濃稠。這裡要注意，如果不是用不粘鍋，需經常攪拌以免粘鍋。如果偏淡的加少許鹽。
4另起一鍋加入適量水燒開，加入少許鹽，放入意面，煮十幾二十分鐘的樣子。這個時間不確定的，要自己根據實際情況調節。
5將煮好的意煮撈起放入盤中，淋上調好的醬汁。美味的咖喱意面就可以開動啦^_^
