原料
大米（生/熟）: 杯， 乾貝: 5-6粒（大）9-10粒（小）， 干蝦仁: 適量， 蟹柳: 3-根， 雞粉（不是雞精）: 半勺， 鹹蛋: 1隻， 新鮮蝦仁: 適量
步驟
1將乾貨提前半天泡發，鹹蛋切碎或用筷子攪碎備用。
2鍋中倒入涼水，大概是三倍於米的量即可。加入泡發的乾貨，水開後煮幾分鐘，吊出鮮味，加入處理好的新鮮/速凍蝦仁，再次煮沸。
3如果使用熟米，此時可以加入鍋中，用湯勺持續攪拌，如果是用生米，（此處為竅門！）則提前至少一天淘洗乾淨，瀝去水分，放冰箱冷凍，使用時直接拿出來，無需解凍放入沸水中煮即可，跟熟米一樣也是持續攪動，順時針逆時針如所謂，只要不粘鍋底就好，加米後馬上加入鮮蛋碎一起煮。
4水分收到差不多，鍋中的粥開始粘稠的時候，把蟹柳切成小段倒入粥中，加入少許雞粉，半悶半煮，即可出鍋。
小技巧
1、因為海鮮乾貨和雞粉還有鹹蛋里都有鹹味，所以基本可以不用額外加鹽了 2、大米提前凍過，會很容易開花，也更快熟，我一般冰箱裡都備一些凍米，隨煮隨用
