原料
高粉: 500g， 鹽: 5g， 水: 280g， 酵母粉: 10g， 黃油: 20g， 糖: 30g
步驟
1高粉300g，鹽5g，水170g，酵母粉5g揉成光滑麵糰，放冰箱冷藏過24小時
2另取高粉200g，水110g，黃油20g，糖30g，酵母粉5g，把放了一夜的麵糰揪成小塊一起加入；揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰，發酵到兩倍大
3分割成每個30g的小麵糰20個，滾圓再進行第二次發酵，在發酵完成的麵包上劃一刀
4烤箱預熱170度，另加進一盤用微波爐燒到沸騰的水進烤箱，上下火烤15分鐘
5一粒粒膨的很高，很圓滾
小技巧
很有嚼勁的主食小麵包，塗了果醬吃，味道更好。
