焦糖海鹽雪花酥 0

原料

細砂糖: 100g， 水: 2大勺， 海鹽: 2～3g， 黃油: 60g， 棉花糖: 120g， 奶粉1: 30g， 榛子仁（去皮）: 80g， 花生仁（熟）: 40g， 提子乾: 50g， 餅乾: 150g， 奶粉2: 20g

步驟

1準備稱量食材，榛子仁入預熱到180℃的烤箱烘烤6分鐘，與餅乾（我用的小奇福，不夠了只加了120g）、提子乾和花生仁放在一個容器里; 準備一個不粘鍋、矽膠鏟和不粘烤盤（我用的三能28*28金盤，有3cm的高度就夠用了），以及一副廚房用矽膠手套和刮板；

2不粘鍋內倒入細砂糖和水，晃動一下，全程小火，中途一定不要攪拌，待糖慢慢融化；

3之後糖慢慢熬成了深琥珀色，千萬不要熬成焦黑，那樣就會發苦，關火；

4撒入海鹽，加入黃油；

5開小火，融化黃油後，與焦糖一起拌勻；

6加入棉花糖（我用的無極島），繼續用小火加熱；

7用矽膠鏟翻炒並按壓，快融化的時候不斷畫圈，直到完全融化，再加入奶粉，快速拌勻，直到看不到奶粉顆粒；

8帶上手套，倒入榛子仁、花生、餅乾和提子乾，這時候很燙，用刮板開始轉移到金盤裡混合，不太燙了就直接上手，不斷拉開再疊起（不要太大力，餅乾太碎不好看也不好吃了），直至糖和果乾、餅乾混合均勻；

9讓混合物每一邊貼合烤盤進行整形，利用烤盤的形狀整理成一個矩形；

10撒上奶粉2；

11放涼後切成小塊即可。