原料
紅豆: 500克， 白糖: 300克， 玉米油: 150克， 水: 1500克
步驟
1紅豆提前浸泡三小時以上。放入高壓鍋煮25分鐘。
2放料理機攪打成泥。
3給攪打後的紅豆泥過篩。
4過篩後的紅豆泥變得特別細膩。
5將紅豆泥倒入不粘鍋中，開到中火。
6把中火改調到小火，加入二分之一的玉米油，這時的紅豆泥會變得比之前稀了一些。
7把火再調回中火，並且要不停的翻炒，直到玉米油和紅豆泥完全融合。
8再倒入剩下的玉米油，要繼續一直不停的翻炒，小心不要糊鍋。
9這時的豆沙泥會沾到鍋的四周，用木鏟子不時地往下鏟鏟，但基本上不管用，你剛鏟下來接著又沾上。不過不用擔心，用不粘鍋的話基本不會糊的，後面會發生你想不到的變化。
10漂亮的花紋，繼續不停的攪動，讓水分蒸發。
11然後加入白糖，白糖的用量可以根據自己的喜好添加。
12還是攪拌…攪拌…??
13隨著炒制時間的延長，豆沙泥越來越粘稠，奇蹟出現了。
14沾到炒鍋四周的豆沙用鏟子一鏟，就掉下來了，但還是會有少量的沾到上面。
15繼續翻炒，鍋四周沾的越來越少，豆沙也越來越稠，攪動也越費力。
16最後隨你怎麼攪動，炒鍋四周一點都不沾了，鍋的內壁乾乾淨淨的。
17再翻炒一會兒，豆沙成團了，說明你的豆沙餡已經炒好了。
18開火放涼後，可以做你喜歡的點心了。
19如果不接著用可以放冰箱冷藏，長時間不用就冷凍，等用的時候拿出來解凍就可以了。但不管冷藏還是冷凍，最好儘快食用，這樣才新鮮哦。
小技巧
煮紅豆時加的水越多，炒制的時間越長。
