黑鱼菠萝盏

原料

黑鱼: 一条, 菠萝: 半个, 枸杞: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 蛋清: 适量, 生粉: 适量

步骤

1黑鱼切小粒,用姜丝、葱花、料酒、盐、糖、蛋清上浆。

2菠萝对半切开,挖出菠萝肉,切成小粒。菠萝呈碗状待用。

3锅里热油,葱花适量,下黑鱼粒翻炒。

4下菠萝粒翻炒,入适量枸杞调色。

5入适量的盐调味,生粉加水勾芡,翻炒。

6入菠萝碗中,ok!

小技巧

菠萝熟透的口感好,我这个不是菠萝上市的季节,不够甜度,可以在炒制的过程中加入白糖。原菜谱用了红椒和青椒调色。手边没有,就用枸杞代替,酸酸甜甜的也不错!